AutoTimes • Thời báo Ô tôAutoTimes • Thời báo Ô tô
  • Tin xe
  • Tư vấn
  • Đánh giá
  • Đời sống
  • Nhịp cầu xe
Có gì mới?

Tiêu thụ xe sedan hạng C dưới 900 triệu tiếp tục giảm, Mazda3 vượt Kia K3

11/08/2022

Ô tô điện giá rẻ cập bến Đông Nam Á hứa hẹn gây ‘sốt’ nếu về Việt Nam

11/08/2022

Sau gần 10 năm, sự cố hỏng túi khí Takata vẫn gây tử vong

11/08/2022
Facebook Twitter Instagram
AutoTimes • Thời báo Ô tô AutoTimes • Thời báo Ô tô
  • Tin xe

    Tiêu thụ xe sedan hạng C dưới 900 triệu tiếp tục giảm, Mazda3 vượt Kia K3

    11/08/2022

    Ô tô điện giá rẻ cập bến Đông Nam Á hứa hẹn gây ‘sốt’ nếu về Việt Nam

    11/08/2022

    Sau gần 10 năm, sự cố hỏng túi khí Takata vẫn gây tử vong

    11/08/2022

    Xe dau tien Toyota Vios 2023 duoc trang bi tren xe oto tai Viet Nam?

    10/08/2022

    Honda ADV 160 sắp về Việt Nam, giá ADV 150 đang “hạ nhiệt”

    10/08/2022
  • Tư vấn

    Tiêu thụ xe sedan hạng C dưới 900 triệu tiếp tục giảm, Mazda3 vượt Kia K3

    11/08/2022

    Ô tô điện giá rẻ cập bến Đông Nam Á hứa hẹn gây ‘sốt’ nếu về Việt Nam

    11/08/2022

    Sau gần 10 năm, sự cố hỏng túi khí Takata vẫn gây tử vong

    11/08/2022

    Xe dau tien Toyota Vios 2023 duoc trang bi tren xe oto tai Viet Nam?

    10/08/2022

    Honda ADV 160 sắp về Việt Nam, giá ADV 150 đang “hạ nhiệt”

    10/08/2022
  • Đánh giá

    Tiêu thụ xe sedan hạng C dưới 900 triệu tiếp tục giảm, Mazda3 vượt Kia K3

    11/08/2022

    Ô tô điện giá rẻ cập bến Đông Nam Á hứa hẹn gây ‘sốt’ nếu về Việt Nam

    11/08/2022

    Sau gần 10 năm, sự cố hỏng túi khí Takata vẫn gây tử vong

    11/08/2022

    Xe dau tien Toyota Vios 2023 duoc trang bi tren xe oto tai Viet Nam?

    10/08/2022

    Honda ADV 160 sắp về Việt Nam, giá ADV 150 đang “hạ nhiệt”

    10/08/2022
  • Đời sống

    Tiêu thụ xe sedan hạng C dưới 900 triệu tiếp tục giảm, Mazda3 vượt Kia K3

    11/08/2022

    Ô tô điện giá rẻ cập bến Đông Nam Á hứa hẹn gây ‘sốt’ nếu về Việt Nam

    11/08/2022

    Sau gần 10 năm, sự cố hỏng túi khí Takata vẫn gây tử vong

    11/08/2022

    Xe dau tien Toyota Vios 2023 duoc trang bi tren xe oto tai Viet Nam?

    10/08/2022

    Honda ADV 160 sắp về Việt Nam, giá ADV 150 đang “hạ nhiệt”

    10/08/2022
  • Nhịp cầu xe

    Tiêu thụ xe sedan hạng C dưới 900 triệu tiếp tục giảm, Mazda3 vượt Kia K3

    11/08/2022

    Xe dau tien Toyota Vios 2023 duoc trang bi tren xe oto tai Viet Nam?

    10/08/2022

    Honda ADV 160 sắp về Việt Nam, giá ADV 150 đang “hạ nhiệt”

    10/08/2022

    Chi tiết Toyota Vios 2023, mẫu sedan hạng B có tính “sát thương” cao

    10/08/2022

    Xe điện bZ4X lỗi ‘rớt’ vô lăng, Toyota tìm cách xoa dịu dư luận

    08/08/2022
Facebook Twitter Instagram
AutoTimes • Thời báo Ô tôAutoTimes • Thời báo Ô tô
Đời sống 8 phút để đọc

Ẩm thực Việt … và những nẻo đường chinh phục du khách quốc tế

Quang MinhQuang Minh19/01/2021Không có phản hồi8 phút để đọc
Chia sẻ
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Ẩm thực Việt … và những nẻo đường chinh phục du khách quốc tế
Tiến sĩ Nguyễn Nhã

Phóng viên: Ẩm thực là một nét văn hoá truyền thống của mỗi một đất nước, tiến sĩ có thể cho biết nền ẩm thực Việt Nam có những đặc trưng gì?

Tiến sĩ Nguyễn Nhã: Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng do chịu ảnh hưởng sâu sắc từ những yếu tố địa lý, lịch sử, văn hoá. sự phân hoá trong môi trường tự nhiên đã làm cho nước ta có sự đa dạng trong cảnh quan đã khiến cho du lịch và văn hoá ẩm thực rất đặc sắc. Theo chiều dài của không gian từ Bắc vào Nam hầu như nơi nào cũng gần và sẵn có các sản vật thực phẩm tươi sống, từ núi rừng, đồng bằng, sông, biển nơi nào cũng có những sản vật tươi sống. Đây chính là những điều kiện tự nhiên hình thành nên bản sắc ẩm thực của người Việt Nam.

Người Việt Nam thể hiện đậm bản sắc trong ăn uống mà nét nổi bật nhất chính là tính hoà đồng, hay nói cách khác đi là tính đa dạng trong ăn uống Việt Nam. Đa dạng không có nghĩa là trong một thực đơn sẽ lẫn lộn các món ăn Tàu, Tây…mà nếu món nào không phải là của mình thì cũng biến chế theo cách của mình khác hẳn với khởi thuỷ của nó.

Các món ăn của người Việt Nam chúng ta chủ yếu làm bằng thực vật như rau, đậu phụ, cá tươi, những món ăn mang tính lành, ngon và bổ. Trong một bữa ăn của người Việt Nam ta thấy rất rõ những nét đặc trưng, các món ăn ấy thường nhiều chất, như thịt, tôm, cua hay thịt cá cùng với các loại rau, đậu và gạo. Ngoài ra cũng gồm nhiều vị như chua cay, ngọt bùi từ rau, quả tự nhiên hoặc nước chấm, chứ không làm bằng gia vị để khô hoặc qua chế biến. Ví dụ như món cá ám, cá quả (cá lóc) luộc, nước luộc cá cùng với xương lợn dùng để nấu cháo. Khi ăn bao gồm cùng với một miếng cá và một ít rau cần, cải cúc, thì là, hành củ, củ cải dầm và miếng thịt ba rọi luộc chấm với nước mắm nhĩ đã làm nên một món ăn rất Việt Nam.

Phát huy bản sắc ẩm thực Việt Nam thành một nghệ thuật ăn uống chính là xuất phát từ triết lý sống, phong cách ăn uống, nghệ thuật ăn uống, nghệ thuật chế biến các món ăn, nghệ thuật chế tạo đồ làm bếp, các đồ sử dụng và dung để ăn, uống, nghệ thuật trang trí và những trang phục thuần Việt là tạo nên một nét riêng để giới thiệu những món ăn ngon và lành, bổ đến với du khách

Phóng viên: Làm sao để phát huy cái hay, cái đẹp trong ẩm thực Việt Nam và nâng nghệ thuật ẩm thực Việt Nam trở thành một bản sắc văn hoá ẩm thực đến với bạn bè và du khách quốc tế thưa tiến sĩ?

Tiến sĩ Nguyễn Nhã: Việt Nam có thực đạo cũng như Nhật Bản có trà đạo. Nếu trà đạo lấy thiền làm gốc thì thực đạo lấy tự nhiên làm gốc. Tự nhiên của đất nước có nền văn minh luá nước, của những con người coi trọng chữ ăn, ăn phải vừa ngon, vừa lành. Thực đạo là nghệ thuật ăn uống đạt đến mức trình độ văn hoá cao, tinh tế, biết ăn ngon, chọn nơi ăn ngon với người ăn cũng phải biết ăn ngon. Không những ăn ngon và phải lành, không gây tật bệnh, hại cho sức khoẻ cá nhân và cộng đồng.

Thực đạo Việt Nam có sứ mạng gầy dựng cho bếp thế giới với tính ngon và lành vừa nhiều hương vị thơm tự nhiên vừa đem đến sự an lành cho sức khoẻ con người. Những nguyên vật liệu chế biến thực phẩm là những vật liệu lành, món ăn, bài thuốc, cụ thể như cơm, rau, củ, quả… ít thịt và cách nấu nướng của chúng ta cũng lành ít chiên xào, cách ăn lành cân bằng âm dương, gia giảm tuỳ thích của mỗi người.

Món ăn thức uống của chúng ta rất bổ và lành nhưng có những chưa được nhiều du khách và bạn bè quốc tế biết đến nên chưa được quảng bá rộng rãi trên thị trường ẩm thực thế giới. Theo truyền thống, người phũ nữ Việt Nam rất giỏi nấu ăn, nội trợ, nhà giàu thì cỗ bàn ngày giỗ, tết cũng như tiệc thết khách ở nhà đều do người phụ nữ đảm đương. Do vậy những món ăn ngon và mang tính truyền thống của mỗi một gia đình người Việt chỉ phát huy khi gia đình có cỗ giỗ hay cỗ tết mà thôi, những món ăn ngon, bổ và lành của người Việt Nam chưa được phát huy và quảng bá với bạn bè quốc tế nhiều. Hiện nay, chúng tôi đang phối hợp với các khu du lịch như Bình Quới, Văn Thánh – Thành Phố Hồ Chí Minh tập huấn và chuyền giao công nghệ chế biến cũng như đào tạo đầu bếp nấu các món ăn truyền thống Việt Nam tại các khu du lịch, để giới thiệu đến với du khách trong và ngoài nước nhằm quảng bá nghệ thuật ẩm thực Việt Nam mang bản sắc Việt Nam.

Phóng viên: Thông qua thực đạo của một dân tộc, du khách biết đến quá trình hình thành của văn hóa và lịch sử của dân tộc ấy, theo ông nhận định trên có đúng?

Tiến sĩ Nguyễn Nhã: Đúng vậy, nhìn tổng thể, ẩm thực là một nét văn hóa được kết tinh và tiếp biến qua mỗi một thế hệ và mỗi một thời đại và giai đoạn lịch sử. cho nên, nhận biết lịch sử của dân tộc qua nét văn hóa ẩm thực cũng là một nhận định. Tôi đồng cảm với nhận định ấy, người Việt vốn ưa rượu “bầu rượu túi thơ.” và là món giải trí phong nhã. Một nét đặc biệt nữa là người Việt dung rượu để cúng thần, tổ tiên và dùng rượu làm lễ vật trong hội hè hay ngày hợp hôn. Rượu Việt đã xuất hiện từ lâu, các loại rượu được chưng cất từ các loại gạo nếp lên men như rượu nếp cái. Các địa phương trong cả nước có nhiều loại rượu quý như rượu Bàu Đá – Bình Định; rượu Khánh Lộc – Can Lộc, Hà Tĩnh, rượu Kim Long – Quảng Trị…đã trở thành những thương hiệu rượu quý trong nước. Người Việt chúng ta có các loại rượu không qua chưng cất cũng từ gạo nếp như loại rượu Nếp Than hay rượu Nếp Cái rất tốt cho sức khoẻ.

Và một thức uống nữa là người Việt rất thích uống trà (chè tươi), trà được trồng khắp nơi trong cả nước, nhưng trà ngon thì có những vùng đất phù hợp với cây trồng như vùng Bảo Lộc – Lâm Đồng, Hà Giang… chè tươi rửa sạch, vò sơ rồi đổ nước sôi. người dân nước ta rất thích uống chè tươi, người dân Nghệ An tiêu biểu nhất cho truyền thống uống chè tươi và mỗi khi sau buổi làm đồng mệt hay vào giờ nghỉ ngơi, người dân vùng đất này nấu một nồi chè tươi và mời bà con làng xóm sang uống chè, chúng tôi cho đây là một nghệ thuật uống chè giao tiếp thân tình. Và cách uống trà của người Việt không cầu kỳ và rất giản dị tự nhiên nặng về sinh hoạt cộng đồng như trà giao tiếp, tiếp khách, hay trà đàm, nghe nhạc nghe thơ.

Cha ông ta ngày xưa không câu nệ và không nặng về hình thức mà lấy cái tự nhiên làm trọng và đó chính là những đức tính giản dị của cha ông để cho chúng ta hôm nay. Uống trà cũng là văn hóa truyền thống lâu đời của dân tộc Việt Nam. Bên cạnh đó, khi khách đến chơi nhà, gia chủ vẫn làm mâm cơm, đĩa rau, con cá… những sản vật có ngay trong nhà, ngoài đồng. Điều này, thể hiện giá trị về tinh thần, sự hiếu khách nhưng giá trị về một nền văn hóa nông nghiệp lúa nước lâu đời được kết tinh và sự thăng hoa cho bàn tay và khối óc của nhân dân Đại Việt chinh phục thiên nhiên và làm chủ thiên nhiên để hòa đồng cộng cảm và thẩm thấu vào thiên nhiên. Đó chinh là những giá trị văn hóa cốt lõi để chinh phục du khách quốc tế đến Việt Nam, thưởng ngoạn cả một nền văn hóa có hàng ngàn năm lịch sử .

Phóng viên: Xin cảm ơn ông!



Nguồn: Ngày mới Online

Bài trướcHuawei P50 Pro và P50 Pro+ lộ cấu hình • TechTimes
Bài tiếp theo Foxconn xây nhà máy ở Việt Nam trị giá 270 tỷ USD

Bài viết liên quan

Tiêu thụ xe sedan hạng C dưới 900 triệu tiếp tục giảm, Mazda3 vượt Kia K3

11/08/2022

Ô tô điện giá rẻ cập bến Đông Nam Á hứa hẹn gây ‘sốt’ nếu về Việt Nam

11/08/2022

Sau gần 10 năm, sự cố hỏng túi khí Takata vẫn gây tử vong

11/08/2022
Thêm bình luận

Bài viết mới
  • Tiêu thụ xe sedan hạng C dưới 900 triệu tiếp tục giảm, Mazda3 vượt Kia K3
  • Ô tô điện giá rẻ cập bến Đông Nam Á hứa hẹn gây ‘sốt’ nếu về Việt Nam
  • Sau gần 10 năm, sự cố hỏng túi khí Takata vẫn gây tử vong
  • Xe dau tien Toyota Vios 2023 duoc trang bi tren xe oto tai Viet Nam?
  • Honda ADV 160 sắp về Việt Nam, giá ADV 150 đang “hạ nhiệt”
Dòng thông tin - RSS TechTimes
  • Qualcomm chi 4,2 tỷ USD mua chip GF
  • Trung Quốc vượt Mỹ về số lượng và chất lượng bài báo khoa học
  • Elon Musk bán 6,9 tỷ USD cổ phiếu Tesla phòng trường hợp thua kiện Twitter
  • GenZ không “tiêu sạch tiền”, thì để tiền làm gì?
  • BAEMIN và Piktina triển khai chương trình “Ngày hội đổi đồ – Dare 2 Rewear”
Lựa chọn cho bạn

Tiêu thụ xe sedan hạng C dưới 900 triệu tiếp tục giảm, Mazda3 vượt Kia K3

11/08/2022

Xe dau tien Toyota Vios 2023 duoc trang bi tren xe oto tai Viet Nam?

10/08/2022

Honda ADV 160 sắp về Việt Nam, giá ADV 150 đang “hạ nhiệt”

10/08/2022

Chi tiết Toyota Vios 2023, mẫu sedan hạng B có tính “sát thương” cao

10/08/2022
Tâm điểm

Mercedes-Maybach GLS 600 4MATIC chính thức ra mắt tại Việt Nam

VinFast đồng loạt khai trương 35 showroom xe máy điện kết hợp trung tâm trải nghiệm Vin3S

Ô tô Việt “giết” ô tô Nhật, Hàn

DMCA.com Protection Status
  • Facebook 3.8K
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
  • Vimeo
Dòng thông tin - RSS TECHTIMES
  • Qualcomm chi 4,2 tỷ USD mua chip GF 11/08/2022
  • Trung Quốc vượt Mỹ về số lượng và chất lượng bài báo khoa học 11/08/2022
  • Elon Musk bán 6,9 tỷ USD cổ phiếu Tesla phòng trường hợp thua kiện Twitter 11/08/2022
  • GenZ không “tiêu sạch tiền”, thì để tiền làm gì? 11/08/2022
  • BAEMIN và Piktina triển khai chương trình “Ngày hội đổi đồ – Dare 2 Rewear” 11/08/2022
  • Giá của iPhone 14 Pro có thể tăng lên 15% 11/08/2022
  • Giá Galaxy Z mới sau khi trừ quà gây sốc, chưa đến 20 triệu đồng! 11/08/2022
  • FPT Shop ưu đãi 7,5 triệu đồng cho khách đặt trước Galaxy Z Fold4 và Z Flip4 10/08/2022
  • Người dùng quan tâm đến Galaxy Z Fold4 và Z Flip4 cao hơn 40% so với thế hệ tiền nhiệm 10/08/2022
  • Galaxy Watch5 và Galaxy Watch5 Pro ra mắt tại Việt Nam 10/08/2022
Dòng thông tin - RSS SPORTTIMES
  • HLV Indonesia nói gì trước chung kết với U16 Việt Nam 11/08/2022
  • Khác biệt quá lớn này khiến Quang Hải chưa thể tỏa sáng ở Pau FC? 10/08/2022
  • Báo Thái đồng loạt thốt lời cay đắng vì thất bại trước U16 Việt Nam 10/08/2022
  • “Con dao trong tay áo” của thầy Park nhận lót tay cực khủng 10/08/2022
  • U19 Việt Nam nhận tin dữ trước thềm chung kết giải U19 Quốc tế 2022 10/08/2022
  • HLV Indonesia xin lỗi U16 Việt Nam vì hành động không thể chấp nhận của CĐV 10/08/2022
  • Lần thứ 4 để thua Việt Nam, huấn luyện viên U19 Thái Lan nói điều bất ngờ 10/08/2022
  • Thắng Thái Lan, U19 Việt Nam tranh vô địch với Malaysia 09/08/2022
  • Đội tuyển nữ Việt Nam nhận tin không thể vui hơn trước thềm World Cup 09/08/2022
  • Phấn khích vì thắng Việt Nam, chuyên gia Indonesia nói điều không tưởng 09/08/2022
Dòng thông tin - RSS TIMES 24H
  • The tourism industry has no staff 11/08/2022
  • Kredivo and VietCredit to become a Buy Now Pay Later service provider on Sendo 10/08/2022
  • Da Nang wants to attract international visitors with golf 10/08/2022
  • North Korea has the once famous hotel in Saigon. officially wiped out 10/08/2022
  • Samsung Galaxy unpacked in August 2022: groundbreaking audio improvements with the Galaxy Buds2 Pro 10/08/2022
  • World Bank predicts Vietnam’s economy will grow to 7.5% by 2022 10/08/2022
  • Appeared a lot of super cheap electric cars of only 90 million 10/08/2022
  • Vung Tau is still in the tourist peak 09/08/2022
AutoTimes • Thời báo Ô tô
Facebook Twitter Instagram Pinterest Vimeo YouTube
© 2022 AutoTimes. All rights reserved. Vận hành bởi TIMESCORP.. Giấy phép hoạt động số 23/GP-STTTT do Sở Thông tin và Truyền thông TP.HCM cấp ngày 23/03/2021 Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Văn Đô ® AutoTimes giữ bản quyền nội dung trên website này

Gõ từ khoá và nhấn Enter để tìm kiếm. Nhấn Esc để huỷ.